Ricetta per 4 persone
Alici marinate agli agrumi
Tempo totale
2 h 20 min
Portata
4 persone
Costo
Basso
Difficoltà
Facile
Ingredienti
500 g di alici freschissime già pulite e aperte a libro
150 ml di succo di limone (circa 3 limoni)
80 ml di succo di arancia (circa 1 arancia grande)
80 ml di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
prezzemolo fresco tritato
sale, pepe
facoltativo: scorza di limone e arancia non trattati
Alici marinate agli agrumi
Preparazione
Disporre le alici ben pulite in un contenitore basso, in un solo strato o a strati separati da un filo di succo. Versare succo di limone, succo di arancia e aceto fino a coprirle completamente. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per circa 2 ore, finché le alici risultano chiare e “cotte” dalla marinatura. Scolare delicatamente le alici, asciugarle leggermente con carta da cucina e disporle su un piatto da portata. Condire con olio extravergine, aglio tagliato sottilissimo (o schiacciato e rimosso dopo qualche minuto), sale, pepe e prezzemolo tritato. Completare con un po’ di scorza grattugiata di agrumi e servire fredde, con pane tostato o crostini.
Ittica De Dominicis S.R.L. ingrosso
Il confezionamento e la distribuzione si svolge nella struttura del magazzino, sita in Via Cristoforo Colombo, 98, 63074 San Benedetto del Tronto (AP)
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